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清蒸鳊鱼(1/6)
将鳊鱼去内脏去腮去鳞洗干净。在鱼表面抹上少许盐，肚子里也要抹一点点，再撒上料酒腌半小时；
姜切丝放在鳊鱼上，放入水烧开的蒸锅里，中火蒸8—10分钟；
将甜辣辣切丝放入开水中侵泡10分钟；葱切丝，放一起备用；
将盘子里蒸出来的水都倒掉，姜丝也夹出扔掉。
葱丝辣椒丝都摆盘；
淋上蒸鱼豉油，撒点鸡精； 菜籽油倒入热锅里烧热，淋在鱼上！大功告成上桌啦！