荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香(5/5)
荸荠洗净去皮切片，切的稍微厚一点，太薄容易碎，切好后最好放在冷水里浸泡一下去除粘液，控干水分备用。
虾仁去除虾线，用姜片、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。
锅中倒油，把荸荠过油时间稍微长一点微微变黄即可盛出。
再把虾仁放入油锅至变色不用盛出，把葱姜末放入锅中爆香，继续翻炒几下，然后把荸荠倒入，放少许盐、糖，翻炒均匀即可出锅。
一盘美味的荸荠虾仁就做好了，荸荠脆甜虾仁鲜香，口感绝佳！