牛腩切块（我不喜欢吃很大一块肉所以一般会切小一点）锅内入水冷水下锅牛腩，姜，八角下锅煮至水开一分钟至两分钟，撇去浮末捞出牛腩沥干水备用（宝宝们，煮牛腩的水不要倒掉哦，留下我们后面还有用的哟
牛腩入高压锅加水适量煮15分钟，这个时候肉相对会烂一点了
锅内入油，放入牛腩爆炒一下，料酒➕米酒呛一下，盐，生抽翻炒（我个人比较喜欢两种酒都用上，但也可以只用一种的）放入蒜粒、干辣椒、丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、花椒、大料、桂皮、橘子皮等香料，爆炒后加入之前煮牛肉的汤水，焖煮至锅内汤汁沸腾
将所有食材倒入高压锅内焖炖大概10至15分钟就可以出锅食用了
各位宝宝在第三步也可以加入三分之一的啤酒和牛肉汤一起炖牛腩味道非常棒的哟～（之前第一次入高压锅是为了能够使牛腩肉质松软下来，我个人不是很喜欢使用醋来软化）里面我有放炸豆条宝宝们也可以放腐竹也可以什么都不放的哈
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