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韭黄肉丝(3/7)
精瘦肉切粗丝
韭黄择净，洗净沥干水，切节
瘦肉里加花椒，姜丝，料酒，香油几滴，生抽，水芡粉，抓匀码入味
姜，泡姜，泡椒，蒜，切丝，青辣椒，大葱，切马耳节，花椒备齐
净炒锅下油烧热，下3中的调料炒香，下码好味的瘦肉炒变色，逼去多余的油
下韭黄，大火迅速翻炒至断生，下盐，鸡精，炒匀
起锅装盘即成