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萌萌哒卡通马卡龙(4/8)
杏仁粉糖粉混合过筛
加入33g蛋清和适量色粉混合均匀
75克细砂糖加23克水，中火煮糖浆到118-120度之间
糖浆缓慢倒入已经打发到干性发泡的蛋白里，继续高速打发到图中的状态
将打好的蛋白和杏仁粉糖粉混合物，第一次大力充分拌匀，第二次第三次动作要轻柔，避免消泡～～烤箱预热160度～挤好面糊后，用牙签挑去气泡，晾皮～
160度约五分钟左右出裙边，裙边约两厘米后降至150度，继续烤10-12分钟～具体以各烤箱温度为准～
蛋白糖霜加色素，画出萌萌哒，大象兔子
夹上喜欢的馅，大功告成哦～～