清洗山楂，控水。

锅里放少许水（大约是平时炒菜放油的量的2倍），加热成开水。中小火，放糖，根据山楂的多少放吧，我用的是平时吃饭的勺子，大概放了七八勺。不停搅拌，糖水由大泡变成小泡后，再搅拌一分钟，关火。迅速放入山楂，不停搅拌。

随着温度降低，山楂上会裹上越来越多的糖霜。

出锅。