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超级飞侠蛋糕(9/9)
第一个戚风削成如图这个形状(因为着急做,前面做时忘记拍照了)可以像我这样找一张白纸用戚风模具的底座画一个圆形,在画出图片这个形状裁好,比到蛋糕上会好削一些。
第二个戚风削成这个形状,也可以用上一个削下来的废料拼,我觉得还是削的形状好掌握一些。
按照图片的样式画出来,烘焙用纸放在上面,两侧用透明胶固定,巧克力砖掰碎放到裱花袋里,隔热水融化,融化后按照图片的图形填满,填的尽量厚一些,这样做的时候不容易断裂。填好好后放到冰箱冷藏一会。
打发奶油,奶油全部打发(动物奶油不易打发,但是要比植物奶油健康,口感也要好很多,打发前先放冰箱冷藏12小时以上,糖与奶油比例为1:10,这个很重要,打发时最好隔冰水打发,这样容易些)这种程度可以抹面了,把打发好的奶油分成两份,另一份裱花用继续打。
这种可以裱花,先放冰箱里冷藏,使其更容易做造型。
把两块削好的蛋糕底座上下落好,用抹面的奶油厚厚的裹上,尽量圆润些(使用软刮片容易些)把冷藏好的巧克力造型插在奶油里。
用裱花奶油,裱花奶油分成四份,用小号5星花嘴,做出如图这种效果。
因为我忘记买黑色的色素了,所以用的黑芝麻酱拌的奶油,做出来的灰色效果(不要笑我)
大功告成,宝贝稀罕得很,都不舍的吃