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45期 超简单!饺子皮变成比烤鸭饼还薄的饼(13/16)
这是包饺子剩余的面团。 当然你也可以和面,和做饺子和面方式一至。 不会的可以留言,私下讨论。
和做饺子一样,把面团搓成长条圆柱行, 然后用刀切或者用手揪成包饺子的面团大小。
按扁,擀成饺子皮大小。
饺子皮用刷子涂上一成油。 (如果是买现成的饺子皮,忽略前三部,从这里开始即可!)
然后落到一起,最上面的一个不用抹油。 最开始的时候建议不要一次落太高,五个一摞开始,熟悉了可以多叠加饺子皮,最多的时候我可以15个一起做,也毫不费力。想必还可以更多~
注意,这一步是重点~~ 落到一起的饺子皮用手从中间向外按,在翻面按一按, 要两面均匀用力,否者会一边大一边小,一边厚一边薄。 不要过于用力而且要用力均匀些,什么地方小而且厚就按什么地方。
两面都均匀后用擀面杖在两面都擀一擀~ 我觉得擀成饺子皮的两倍大小,口感比较好。 当然还能擀的薄很多,但觉得太薄的没口感~ 而且如果是新手蒸熟后有可能会不好揭开!
放入蒸锅(可以做好几落后一期蒸), 今天做了7张是一个人的量,五分钟就蒸好了。 如果蒸的量大要延长时间。 (我最多的时候蒸过20多张,没在多过,不知道太多能不能熟透~)
蒸好的饼会大面积的都鼓起来,关火,静置两分钟即可开锅。 开盖的时候注意蒸汽水不要直接滴到饼坯上。否者第一张会变软、
蒸好的饼坯是整个一坨的~ 用手很轻松的就能打开~
这是打开后的样子,盘子上的图案可以很清洗的透过。
做面包的手套膜也就差不多这样吧~ 而且还可以做的更薄,只是我觉得必要性不大!
切开一张分4份,找了个一角钱的硬币比较了一下~
透明的饼皮,怎么吃都好吃。 卷小生菜小黄瓜,还是卷上里脊肉(煎鸡胸)都可以~
先生喜欢卷土豆丝,我喜欢放酱卷生菜,
后续会更新这个饼坯各种的卷的搭配内料。 和大家交流分享! 大家如果期待可以关注帐号,便于第一时间收到提醒~