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【香脆萝卜干炒肉】 (菜脯炒肉片)(2/8)
瘦肉切片, 用盐、糖、生抽、蚝油、生粉拌匀,腌一腌
菜脯切条,泡一下水(不然味道太重)
我用的是这样的,因为新西兰没有菜市场。国内我家附近的菜市场的咸菜摊都能买到萝卜干。
取一平底不粘锅,开大火,锅热以后下油,把猪肉片煸炒一下。猪肉煸炒好了以后盛起来待用。(这道菜最好用不粘锅来炒,因为要把过了生粉的肉稍微煎一煎,会香很多。)
因为是不粘锅,所以炒完猪肉锅很干净。菜脯滤干水分下锅煸炒一下。
把之前炒好的猪肉放进去一起炒。中大火炒香即可
猪肉煎得非常香口非常好吃,萝卜条脆脆的,广东风味下饭菜。
口感特别好