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芹菜牛肉丝(1/8)
芹菜和红椒切丝，备用。牛肉也切丝。
牛肉丝放入料酒，生抽，姜，淀粉拌匀，腌制五分钟。
冷锅热油，将牛肉丝下锅翻炒。
炒的过程要多动锅铲翻动，以免粘锅。最后基本都匀称定型了。
放入芹菜和红椒丝，翻炒。
大火继续翻炒，让肉与芹菜和红椒丝炒均匀。
稍微加点水，锅盖焖一会。然后放盐调味。继续翻炒。
然后起锅了。