酸菜炒猪肠(
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准备所用的食材。
锅里放水,加入花椒、八角、盐。煮30分钟(小火),主要把猪肠去味、煮烂。
捞出放温切成小块。
酸菜切成小块。
姜末、蒜末提前准备好。
用生抽、生粉、盐(适量)、清水调好汁。
热锅下油,放入姜末、蒜末爆香后倒入切好的酸菜,中小火翻炒2分钟,炒出酸香味。
放入切好的肥肠继续翻炒。
加入2勺剁椒后倒入兑好的料汁。口重人可以适量加盐。
出锅摆盘,搞定。^_^