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家常炖鲅鱼(2/9)
选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的
配料大约这么多
盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
锅里添稍多点油、烧热
放入鲅鱼煎
煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽
把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖
为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
成品