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蓝莓玛芬(1/14)
酥粒：全部混合，黄油不必软化。 面糊：淡奶油恢复常温，黄油隔水融化成液态，蓝莓洗净，柠檬刨表层皮屑，泡打粉与中筋面粉混合过筛。
双手迅速搓散黄油及粉类混合物，若手温过高可放冷冻室5分钟再搓，也可以用刮刀切拌。
黄油加海盐隔水融化后倒入常温淡奶油，拌匀。
加入鸡蛋拌匀。
加入糖粉拌匀。
加入过筛后的中筋面粉及泡打粉混合物拌匀，可切拌、上下拌，分两次加入比较好拌匀。
加入柠檬皮屑拌匀。
预留一部分蓝莓放蛋糕顶部，其余加入面糊中拌匀，注意不要拌破。
面糊装裱花袋中，剪大口，挤入纸杯8分满，在顶部放几粒蓝莓。
撒满金宝酥粒。
入烤箱中层，180°C24min左右。
不烫手后从模具中拿出，防止模具余温继续给蛋糕上色。
图
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