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酥到掉渣的红豆酥饼(9/11)
前期准备 称量好所需食材用量
揉好油酥和油皮面团,放在一起静置半个小时
把油酥和油皮分别揉成12份,覆上保鲜膜,静置10分钟
把小剂的油皮用擀面杖擀平,包入油酥,揉圆后再次擀平
把面团擀成长条状,如图式卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟
将红豆沙平均分成12份,备用
再次将面团卷起来,静置15分钟
静置结束后,取出一份小面团,往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆状
将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态,包入豆沙馅,用擀面杖轻轻擀平
将擀好的红豆酥饼放在油纸上,刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层,预热十分钟
预热结束后,把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可