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干锅排骨(3/19)
将排骨切小块,洗净备用。
冷水下锅,将排骨焯一下,煮8-10分钟。
利用煮排骨的时间,准备配菜和调料。
将焯好的排骨,捞出沥干水份
锅里倒入油,将油完全烧开后,倒入排骨,迅速翻炒,将排骨煸干,双面金黄,捞出备用 。
用炒过排骨的油,炒土豆,炒至7成熟,捞出备用 。
洗锅,重新倒入新的油,油开倒入姜蒜花椒,炒出香味。
倒入藕、胡萝卜,快速翻炒
倒入甜椒和大葱,快速翻炒。
倒入排骨,继续翻炒。
这个时候 倒入干锅底料,我用的是德庄的干锅底料,并不怎么辣,适合所有人食用。
快速翻炒,并根据自己的口味放辣椒。
倒入之前炒过的土豆片,快速翻炒几下。
为了让排骨更好的进味,这时倒入一小碗水。
倒入半勺生抽,大约13ML左右,小火煮一下。
待锅里水分快收干时,倒入洋葱。
根据口味,倒入一小勺鸡精。
翻炒几下,入味收汁即可出锅。
麻辣鲜香,开动吧,