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干锅排骨(4/19)
将排骨切小块，洗净备用。
冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。
将焯好的排骨，捞出沥干水份
锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。
洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。
倒入藕、胡萝卜，快速翻炒
倒入甜椒和大葱，快速翻炒。
倒入排骨，继续翻炒。
这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。
快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。
倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。
为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。
倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。
待锅里水分快收干时，倒入洋葱。
根据口味，倒入一小勺鸡精。
翻炒几下，入味收汁即可出锅。
麻辣鲜香，开动吧，