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家常炖牛肉(3/9)
凉水浸泡半小时，沥干切块
凉水下锅，焯水加姜片，料酒或二锅头去腥
配菜，切块
水开撇掉浮末，捞出牛肉，保留肉汤
先炒香佐料
炒牛肉
加配菜，老抽，生抽，料酒，冰糖，一起翻炒
炒两三分钟加入肉汤，加盐，倒入高压锅炖40～50分钟
牛肉出锅