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樱花慕斯(2/24)
取25g黄油溶化
放入捣碎的酥性饼干在溶化的黄油中拌匀
倒入慕斯模具底部
压实后，放入冰箱冷藏20分钟
取3片吉利丁，放入冷水中浸泡至软
碗中倒入牛奶100ml
牛奶中加入泡软的吉利丁片，隔热水溶化
取奶油奶酪130g
奶油奶酪放入牛奶碗中
隔热水溶化至无颗粒状后，冷却至常温
奶油打发至7成，可流动状
把一半奶油放入奶油奶酪和牛奶的混合物中拌匀
再将拌好的混合物再倒入剩下的一半奶油中
拌匀
混合物倒入慕斯模具中
震动一下模具，让慕斯表面平整，放入冰箱冷藏1小时
取些腌渍樱花，放入温水浸泡，换两次水，泡开樱花
取1片吉利丁，冷水泡软
泡软的吉利丁片放入100ml的无气甜味饮料中，隔热水溶化，再冷却至常温
冰箱取出冷藏后的慕斯
倒入一半饮料后，放入樱花，让花瓣散开，倒入后面的饮料，放入冰箱冷藏1小时
冷藏后的慕斯，用电吹风吹上一圈，脱模
成品
成品