雪棉豆沙(4/4)
豆沙搓成球，可以蘸一些干淀粉
蛋白打发至八分，加淀粉和面粉再打至十分，即可拉出坚挺的小尖。
用豆沙粘打发的蛋白，用匙帮忙，裹厚厚的入温油锅里面炸。油温四至六分即可。
炸制的时间很短，定型即可，出锅撒白糖。