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酸奶蛋糕（8寸无油版）(7/18)
酸奶用的莫斯利安，双十一买了好几箱。
分离蛋黄与蛋清，蛋黄搅拌均匀
混入酸奶
充分混合
淀粉和低粉过筛
混合时别搅拌，要画之字型避免面糊生筋
无油无水的容器里打发四个蛋白，打发到气泡状态放三分之一的糖粉
打发到细泡时放入第二部分糖粉
打发到打蛋器稍有阻力时放入最后的糖粉，并继续打发蛋白到更大阻力
分三次用翻拌的方式混合蛋白与蛋黄糊
注意莫要搅拌，会导致消泡
倒入八寸的蛋糕模中，震出气泡。同时，烤箱上下火160度预热5-10分钟
160度烤20分钟，再转到145度烤40分钟。
倒扣在晾架上，居然滴出黄色的液体，原来还没熟透。是糕体的底部，所以就下火烤了15分钟。
倒扣出来底部居然是芝士蛋糕的样子。整个糕体分为上下两部分，上半部分是小蜂窝状的蛋糕，下半部分就是芝士蛋糕，还有浓浓的香草味，估计是酸奶中的香味。味道真心不错呀
能看清么
能看到么
一上一下不同味道，出自同一块蛋糕