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凉拌木耳#防霾食谱#(3/10)
本次选用的是男厨的东北秋木耳，品质非常好。
泡发前的秋木耳干净无杂质，耳面乌黑有光泽，耳背成灰白色。
把木耳放冷水或者温水里泡发，尽量用冷水泡发。
这款木耳泡发率非常高，20克泡发一大碗。泡发后的秋木耳成小碗状，乌黑发亮，肉质厚实，有弹性。把泡发好的木耳清洗干净。
红椒切碎、蒜擦成蒜泥，香菜切小段备用。
烧开水，把黑木耳焯熟，大概两分钟左右。
木耳控干水分，放入切好的香菜和红辣椒拌匀。把蒜泥、酱油、盐、鸡精、香醋和白糖调成汁。
喜欢吃香油可以加点淋到木耳上即可
清爽适口的下饭菜！
漂亮的小碗状，肉质厚实，口感爽弹！