安装App
干锅鲫鱼(1/5)
鲫鱼收拾干净，甩干水，用刀在鲫鱼两面各划几刀。
葱姜蒜切成末。
锅中倒入油，大火将油烧热，放入鲫鱼，中小火煎炸至两面焦黄，捞出。(鱼煎的焦一些，要到看起来酥脆，好吃。我煎的火候还不够。)
另起锅。倒入少许油，放入花椒煸出香味，捞出花椒弃去。然后，放入葱末姜末蒜末，小火煸香。放入料酒和豆瓣酱煸炒一会，再加入少许酱油和糖继续煸炒片刻，加入量水。将煎好的鲫鱼放回锅中，焖2分钟，出锅。
美味上桌！如果喜欢吃辣，还可以再炒豆瓣酱前加点杭椒或红辣椒！