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家熬平鱼(11/12)
平鱼洗净控干
热锅放油，放花椒，爆香，沾薄薄面粉，放鱼
将鱼两面煎至金黄（煎透去腥）
放入所有鱼
倒入葱姜蒜红辣椒
三分之一罐啤，盖盖稍闷
少许醋和老抽、面酱
温水没过鱼
轻轻抬一下鱼，免粘锅
放少许糖和适量盐
盖盖，大火，收汁
小火，出锅