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戚风蛋糕(13/13)
准备好材料，蛋黄蛋清分离，蛋清的用具一定要无油无水
蛋黄加入白砂糖搅拌
加入色拉油搅拌
加入牛奶
把低筋粉和泡打粉过筛到蛋黄里用橡皮刮刀从下往上十字搅拌
搅拌搅拌均匀待用
蛋清里先挤几滴柠檬汁进去，分三次放入白糖打发
打发到这种状态
把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里用刮刀从下往上十字搅拌
第三次把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里十字搅拌均匀
把做好的蛋糕糊倒入准备好的8寸磨具里，拿起磨具轻轻的震两下，把气泡震出
把震好的蛋糕糊放入预热好的160度，1小时的烤箱里中下层
蛋糕烤到40分钟左右看蛋糕上色差不多时上面盖层锡纸，出炉翻扣蛋糕凉透脱模，切块就可以吃了