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豆腐酿肉(1/11)
准备馅料。
香菇、胡萝卜切小丁，肉剁成肉蓉，放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
白豆腐放冰箱里一夜把水沥出，切块，中央用挖勺器挖开。
把肉馅填入豆腐中。
锅里放适量色拉油，油温热时放入豆腐盅小火煎。
一面煎金黄色后再煎另一面。
用料酒、酱油、盐、蚝油、胡椒粉兑料汁。
料汁放入锅中，放葱段、八角、姜片，填水大火炖。
准备水淀粉，加入少许酱油。
炖15分钟后用水淀粉勾芡。
盛入盘中，锅内剩余的芡汁淋在豆腐上，洒上葱花和香菜。