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泰式咖喱虾(4/5)
鲜虾清洗干净，用油炒一下，壳变红盛出备用。
把2颗鸡蛋打散，加入咖喱粉1勺，牛奶200ml，花椒油1勺，混合均匀备用。
锅内热油，放入柠檬叶、南姜片、香茅段爆香，加入咖喱膏炒香，之后倒入200ml椰浆，200ml清水煮开，然后放入步骤1处理过的虾，加入1勺白糖1勺蚝油1勺酱油。中火煮1分钟。盛出大虾装盘。
锅里剩下的汤，倒入步骤2的混合液体，煮开迅速搅拌到虾膏状，加入香葱，关火。
浇汁到大虾上，淋上少许花椒油提亮，完成。