锅底抹一层油，防止糊锅也可以蒸出好吃的锅巴；米饭提前泡一小时后煮至冒泡半熟，依次放入切片好的红肠，炸过的杏鲍菇，生抽，香油，最上面均匀撒盐，继续煮米饭至肉香飘出。撒上香葱，盖盖，关火再焖十分钟左右即可。