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莜面鱼鱼番茄鸡蛋打卤(4/6)
莜面白面混合，热水和面，因为莜面很硬，一定要用热水烫，水温80度左右
搓鱼，把面揉长条，手指夹住，揪一小块放在掌心搓，稍微压扁。有很多种做法，我的方法比较快
直接搓在蒸锅的屉布上，开水上锅，蒸10分钟
蒸好乘碗里
蒸鱼鱼时候顺便炒个番茄鸡蛋，多放点水，最后加淀粉勾芡，撒葱花，汤汁多点好拌鱼鱼，我还做了一个糖醋白菜
蒸好的鱼鱼有些粘，不怕，浇上卤一拌就散开了