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波点蛋包饭(2/18)
准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁。
鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗。
鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次。
过滤好的蛋液比较细腻，煎的时候就没有大气泡。
平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。
煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。（这个蛋饼太大，所以我把它割两块）
取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点。
然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火。
煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
锅里重新加入少许玉米油，把火腿丁下入炒香。
把剩余的玉米粒，碗豆，胡萝卜丁加入，炒软。
把米饭倒入炒散。
加入1茶匙盐和生抽，炒匀。
米饭炒好盛出装碗里。
重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。
把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了。
成品图！
成品图！