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一只电饭煲的蒸煮煲炖(20/20)
桂花冰糖栗子
秋冬正是栗子的季节,栗子不仅美味,还有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。 大街小巷总能看到卖糖炒栗子的小摊,买的人总是络绎不绝。不过,在街上炒免不了有灰尘,还有加在栗子中的“糖水”大概也是糖精或是什么甜味吧!自己在家做,保证卫生,也能很美味。电饭煲做的糖栗子,方便还不容易上火。
老姜红薯糖水
老姜红薯糖水是广式糖水之一,口感滑润、香甜醇美,润肠开胃,是一道四季皆宜食用的糖水。就连亦舒都写过:有一种食物,叫番薯糖水,真好吃。 妈妈喜欢加入老姜同煲,红糖、老姜、红薯的组合,是我记忆中最温暖的味道。如果不喜欢辣味,可以少加,但是完全不加却总觉得已经不是这道糖水的味道。 除了红糖、老姜、红薯这三种缺一不可的食材,叶子还喜欢搭配理脾健胃、利湿消积、宁心安神的百合,醇甜清香风味别致,营养丰富。
桂花银耳桃胶羹
秋天,一碗清香、粘糯的桂花银耳桃胶羹润秋燥。其中大家最熟悉的莫过于银耳,银耳中蛋白质、脂肪和多种氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、都非常丰富,而且它富有天然植物性胶质,还可以润肤、助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。 皂角米、桃胶也是富含胶质的天然食材,是低蛋白,低脂肪食物。桃胶,桃树皮分泌出来的树脂,一种比较粘稠的液体,经过太阳晒后蒸发水分,产生固体。主要有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
南瓜红枣发糕
包子、馒头、发糕里面,要数发糕做的次数最多,也是最简单最省力气的。老公从公司里带来一个老板自家菜地里收获得南瓜,做了南瓜蒸排骨、肉末炒南瓜。晚上,切了一块做了南瓜发糕,第二天早上热热就又可以吃上松软香甜又健康的南瓜发糕了。
桂圆红枣茶
桂圆、红枣、枸杞子都是补气血的佳品。桂圆干是益气补血、安神定志的滋补食品。红枣有“天然维生素丸”的美称,有驻颜美肌、补血安神的功效。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老、提高免疫力。这道桂圆红枣枸杞茶不仅营养滋补,而且味道很好,三种食材都有甜味,可以不用再加糖。
杂粮饭
杂粮饭各种杂粮搭配烹煮的饭食,杂粮的种类可以根据自己喜好选择。 小米清热解渴、和胃安神,尤其适合气血亏损、体质虚弱的人作为日常滋补食材。荞麦有开胃宽肠、下气消积的作用。 燕麦富含膳食纤维,润肠通便、美白祛斑,是低糖,低热量,高营养的健康食品。
红豆薏米糖水
广东家常糖水之一,这是一道美味,又可以祛湿、美白、健脾、安神、补血的糖水。
腊味饭
“秋风起,食腊味”这句是“老广”的口头禅。广式腊味特有的香味,伴随着浓浓的秋意,弥漫在大街小巷。当然在广州一年四季都离不开广式腊味,而“秋风起,食腊味”,主要是因为秋天天气干爽,制作出来的腊肉水分少、味道香,而且也更加卫生,更好保存。 有了腊味,自然也少不了,那一锅热气腾腾的腊味煲仔饭,米饭吸收了腊味的香气,腊香四溢,腊肉香游走于唇齿之间,回味无穷。不过用砂锅煮煲仔饭,对于不太下厨的人来说,不容易控制,而且也不是每家都有适合煮饭的砂锅。但是电饭煲却是家家都有,掌握好米和水的比例,在合适的时间放入材料,一样可以做出美味的腊味饭。
豉汁排骨饭
豉汁排骨是每次喝早茶必点的其中一道,蒸菜中的最爱,没有之一。今天来个更懒更懒的电饭煲豉汁排骨饭,说实在话,叶子也是特别喜欢这种饭菜一锅端的懒人菜。喜欢吃香口一点的可以先把排骨煎一煎,炒好配料再下电饭煲一起焖,不过,说好了是更懒更懒的当然就是直接和米一起焖,嫩滑的排骨、浓郁的豉香,满足的吃上两大碗!
白灼鱿鱼花
海鲜最家常、最鲜甜、最方便的做法就是清蒸和白灼。白灼虾、白灼鱿鱼是家里最常做的,一来觉得鲜甜,二来少了许多油烟,三来省时省力。夏天叶子总会准备冰块,冰镇白灼鱿鱼蘸芥末酱油。现在天气冷了,省去冰镇,煮熟鱿鱼,直接淋上热油,同样美味。