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西施豆腐羹(3/8)
准备好食材。 豆腐放水中清洗一下,木耳和香菇泡发,笋去壳,鸡蛋打发。
笋,香菇切丁,木耳切细丝。
锅中油加热,放入肉末,笋翻炒,笋炒熟。
再放入香菇,木耳一起翻炒。
基本炒熟后划到锅的一边,另一边放入豆腐,在油里翻一下后再炒到一起,加入适量盐,鸡精,生抽。 翻炒均匀后倒入高汤,刚好没过豆腐即可。
汤烧开,把打好的鸡蛋倒下去,划开。 也可以在汤里加点胡椒粉。
舀两平勺淀粉(大号的喝汤勺)放在碗里,用少许凉水搅拌开,然后一手慢慢倒入锅中,一手轻轻搅拌成羹。
完成啦。