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西施豆腐羹(2/8)
准备好食材。 豆腐放水中清洗一下，木耳和香菇泡发，笋去壳，鸡蛋打发。
笋，香菇切丁，木耳切细丝。
锅中油加热，放入肉末，笋翻炒，笋炒熟。
再放入香菇，木耳一起翻炒。
基本炒熟后划到锅的一边，另一边放入豆腐，在油里翻一下后再炒到一起，加入适量盐，鸡精，生抽。 翻炒均匀后倒入高汤，刚好没过豆腐即可。
汤烧开，把打好的鸡蛋倒下去，划开。 也可以在汤里加点胡椒粉。
舀两平勺淀粉（大号的喝汤勺）放在碗里，用少许凉水搅拌开，然后一手慢慢倒入锅中，一手轻轻搅拌成羹。
完成啦。