客家酿鸡蛋(5/5)
把肉剁碎，香菇泡软切小丁，葱切碎，葱白放肉馅，葱花放鸡蛋液里。肉馅加入香菇丁、葱白、盐、酱油、胡椒粉、薯粉。加一点点水融化薯粉然后把肉馅搅拌均匀。
鸡蛋打散加入葱花
热锅凉油，倒入少量蛋液成型后加入肉馅。肉馅放鸡蛋的三分之一处再把多的一面折过来，不要等鸡蛋液全熟再折哦，否则黏不了口。全程都是小火，火太大容易把鸡蛋煎糊哦。
煎至两面金黄盛到一边，全部煎完后再放入锅中加热水煮熟肉馅，加入适量的酱油和盐调味。不想放水煮的话就在蛋液里加入盐，煎好后上锅蒸熟。
煎好啦，可以开动啰。