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香酥炸小鱼(3/7)
新鲜的小鱼去掉内脏跟头部，用清水多洗几次，用盐，料酒，葱姜水腌制入味，我是前一天晚上洗的，第二天炸的
面粉打入一个鸡蛋，放入少许盐和花椒粉调匀，放入小鱼拌匀
锅里油烧热，用筷子沾一点粉浆滴入油锅，马上浮起即可以放入小鱼炸制，第一遍炸好先捞起，再调大火炸酥即可
这是第一遍炸好的
这是第二遍炸好的，色泽是不是很漂亮？
我边炸边吃，不知不觉吃了好几条了
秋冬季节吃油炸的会上火，再来一碗我用甘蔗，梨，陈皮，冰糖炖的汤水润润肺，咳嗽上火都拜拜啦！