香酥炸小鱼(
3
/7)
新鲜的小鱼去掉内脏跟头部,用清水多洗几次,用盐,料酒,葱姜水腌制入味,我是前一天晚上洗的,第二天炸的
面粉打入一个鸡蛋,放入少许盐和花椒粉调匀,放入小鱼拌匀
锅里油烧热,用筷子沾一点粉浆滴入油锅,马上浮起即可以放入小鱼炸制,第一遍炸好先捞起,再调大火炸酥即可
这是第一遍炸好的
这是第二遍炸好的,色泽是不是很漂亮?
我边炸边吃,不知不觉吃了好几条了
秋冬季节吃油炸的会上火,再来一碗我用甘蔗,梨,陈皮,冰糖炖的汤水润润肺,咳嗽上火都拜拜啦!