酸菜炒肉丝(1/6)
准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍就可以了。里脊切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。葱、姜、蒜切好备用，大料洗好备用。
温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。
加葱、姜、蒜、大料炒出香味，加酸菜丝翻炒一会。
加生抽、糖、花椒油、继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜。
煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
出锅装盘。