胡萝卜、青菜切小丁（最好选择颗粒感比较强的芹菜，家里只有白菜，那就白菜吧），小葱、马字榨菜切小段，姜去皮切丝备用
砂锅上火倒入少许油，下入虾头虾皮爆香（挤压虾头，将虾油充分挤出）
倒入开水，大火煮20分钟之后捞出虾皮和虾头，在汤中倒入姜丝，放入少量盐、料酒、鸡精和一点点海鲜酱油调味
将准备的一半的胡萝卜、白菜放入砂锅中（分开放是为了先炖煮出蔬菜的鲜甜，最后放是为了保持颜色和蔬菜的脆度以增加维生素摄入）。再放入马字榨菜
改小火炖煮，不停的搅动（因为粥很稠，要防止粘锅），在关火之前下入剩余的胡萝卜和青菜拌匀。撒入小葱段
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