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莴笋炒肉(3/4)
莴笋切丝，辣椒切滚刀状，葱切段，装盘备用
瘦肉加盐，生抽，红薯淀粉或淀粉拌匀
锅热后下如肉丝翻炒，肉全部变色后烹入米酒或者料酒盛起待用（这里锅一定要热，要不然沾了淀粉的肉很容易粘锅）
锅里剩下的油加入莴笋丝辣椒快速翻炒一两分钟，加入盐翻炒均匀后下入炒好的肉丝，翻炒几下加入一点冷水和鸡精就可以出锅了