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香椿红烧肉(
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食材准备
把干香椿用温热水浸泡
锅里放入适量的水,把肉冷水下锅,大火烧开后把肉焯一下
等到肉焯的变白后,捞出来用冷水冲洗一下,记得焯肉的水要留着,备用
把肉切成一厘米左右的肉丁,
锅中放入适量的油,油温六成热时把拍好的蒜片放进去爆香
把切好的肉丁到进去,加入适量的盐
加入适量的生抽,醋。醋可以去腥,不喜欢生姜味道的可以放醋。
大火翻炒均匀
然后加入之前焯肉的水
加入的水要浸泡住肉即可,然后中火焖煮
等水焖到一半的时候,加入浸泡好香椿。
中火焖煮10-15分钟后,加入小勺的老抽上色,翻炒均匀,收汁。
最后盛盘
看起来是不是很美味呀?