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卤香凤爪(8/9)
将鸡爪洗净，放锅里煮20分钟，沥干水分备用。
重新倒入清水，加2勺盐，侵泡30分钟。
爪爪连水一起倒入小汤锅中，倒入自己熬制的一碗卤水。
倒入适量的香料，如八角、茴香、香叶、豆蔻、桂皮。
倒入少量山奈。
倒入一小勺鸡精
倒入一勺红酱油，也就是老抽，继续小火卤煮20分钟。
20分钟后，出锅沥干水分晾凉。
满屋的香味，停不下嘴。