健脾益胃的椰汁芡实煲 (
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香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用．
砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进切成片的蒜头与香菇爆至表面呈金黄色．
把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧．
放入胡萝卜翻炒均匀．
加入浸泡香菇的水．
盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟．
倒入一瓶椰子汁，调入盐．煮至收汁即可．
