溜龙利鱼段(
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龙利鱼切段 不要太小
加料酒 黑胡椒 少量的盐 腌制半个小时
青椒切菱形块
淀粉加少量的水调匀 一定是少量的水 因为鱼本身有水分
腌制好的鱼 用水淀粉抓匀
两勺生抽 少量老抽 一勺糖 一勺白醋 几滴香油 适量鸡精 盐 水和水淀粉 调汁
锅中到油 油量要足 油烧开后 下鱼 鱼块不粘连 浮起来后 捞出 十秒钟后 再下入鱼块重新炸至金黄捞出
把青椒炸一下捞出备用
锅中留底油 加入调好的汁 快速放入炸好的鱼和青椒翻炒 盛出即可
