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万年配角 | 鸡蛋(甜口溏心蛋)(4/5)
如果你附件没有进口超市买不到这些材料的话, 酱油可以用我们的鲜酱油来调味, 味淋其实就是麦芽糖调制的, 所以放入同类产品也是可以的; 木鱼花可以用紫菜类的做提鲜用。
STEP 1: 味淋和酱油的比例是1:3 这次我用的是最最常规的小陶瓷汤勺,1勺味淋,3勺酱油,半锅子水(供大家参考) 丢2块图上的大小冰糖 木鱼花一把扔下去 噗噗噗煮上 煮开转小火,调味下哟
STEP 2: 调味达到你预期啦,就可以关火出锅啦 请出过滤网,将寿喜锅汤汁导出,过滤掉木鱼,放凉即可。
STEP 3: 煮蛋 先煮一锅沸水,然后将洗干净的新鲜鸡蛋扔下去,转中小火,设闹钟7分钟。时间一到,撩出鸡蛋,放入冷开水中激一下,热胀冷缩的原理,鸡蛋中间的那层烟就会与蛋白分离,便于徒手剥鸡蛋。 光溜溜的鸡蛋放入之前我们煮好的寿喜锅汤汁里泡浴,密封进冰箱冷藏。
STEP 4: 倒数开始~~~滴答滴~~~滴答滴答滴答滴~~~ 冰箱冷藏室放了一天一夜(24H)后的日式酱溏心蛋搞定啦。 无论你是空口吃,还是吃面,吃粥,放里面吃,都是极好的选择。 有时间可以备几个,想吃的时候取出来,配上就能享用啦 步骤不也多,不是太麻烦 各位看客,是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~