鱼是超市师傅帮忙清理的，非常干净，所以为了不占用刀，连口都没割！
清洗干净的鱼用盐涂抹均匀（肉厚实的地方多放，鱼薄的地方少放）。
放入保鲜袋扔冰箱冷藏的一层过夜，或者至少腌半天。
不腌行不行？行，不入味！
准备一点葱姜蒜！
葱切大段，姜切片，蒜拍一下就行!
一小把普通面粉扔如锅中，搅拌均匀！
一定要小火，不要面粉放里就糊掉！
为什么要这样？鱼煎的完整，不粘锅！
如果和我一样手闲着难受，非得想动，就用勺子把油淋到鱼背上。
这样一会另一面会更好煎。
鱼煎好的时候，晃一晃锅子就自然分离了。
放入鱼到这一步时间差不多3-5分钟！
如何，是不是很完整？
把鱼推到中间，顺着锅边倒入一圈白酒。
中间翻一次鱼，这个时候有人怕溅油，会盖锅。
但放酒是为了叫腥味和酒精一起挥发掉。
那么是不是盖过不就失去了挥发的可能了？
所以建议不要盖锅。
填入能淹没鱼身一半的水，如果是整条的可以多些！
烧开后转最小火。
把姜蒜葱等放入鱼身体下面，避免粘锅。
橘子皮一小块丢入锅中，干的和鲜的都行。
中途翻一次锅。
汤汁炖到即将收净，如果时间宽裕，可以关火在锅里多焖一会，吃的时候在煮开！
倒入锅中，加热到透明装。
可以选择丢里一点香菜，葱花提味！
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