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花胶炖排骨(4/4)
我选用的是澳洲鳕鱼胶，泡发比较麻烦，需要提前两天泡发。泡发好的花胶切块备用。
备好配料，我加了一小撮虫草花，想好好补补，哈哈。
把排骨焯水捞出。
把排骨加姜片，放入砂锅炖两个小时，后加入切好的胡萝卜、花胶、虫草花再继续炖一个小时，直至排骨软烂。