柠檬挞(
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先做培
软黄黄油,加糖粉打发
加入蛋液,搅拌均匀后,加入低粉,搅拌揉成团,放入冰箱冷藏室冷冻,待用
冷冻好的面团拿出,擀成2-3mm的薄面皮,刻模,装入模具
烤箱180度烤20分钟
馅料制作
将柠檬洗净后,擦干。找一个小碗,擦柠檬皮,两个都要。擦完后将柠檬对半切,挤汁,柠檬汁不够的话可以用橙汁代替
鸡蛋打散,加入糖、柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀,中小火加热至浓稠
移开火源后加入150g黄油,搅拌均匀,冷藏
培烤好后加入馅料,放进冷藏室冷冻
蛋白霜(可不加)
蛋白加幼砂糖打发,幼砂糖要分次加入,蛋白打至粗泡时第一次加入,蛋白霜打至干性发泡即可,装饰什么的,自由发挥了!