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饭合 | 四喜鸡蛋丸子(9/10)
将绿壳蛋放入锅中煮至开锅， 开锅后煮1分钟，关火， 焖煮2分钟。
将牛肉切成小块， 并放入少许盐、糖、黑胡椒， 以及蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。
将腌制好的牛肉放入料理机搅打成馅。
同时将煮好的鸡蛋捞出， 放入凉水中晾凉并剥壳。
在盘中放一层保鲜膜， 将牛肉馅料平铺在保鲜膜上。
将煮好的鸡蛋置于牛肉中央。
拉起保鲜膜， 将鸡蛋包裹于牛肉中心， 并揉制成球状。
将牛肉外皮均匀蘸满面包屑。
将全蛋液把牛肉球的表皮涂满。
刷好的牛肉球置于烤箱中层， 烤箱预热160度，烤制30分钟即可。