香炸小鲨鱼(
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小鲨鱼先让鱼贩处理好，再回家清洗处理干净，擦干水份;
然后切成片;
加入调味料，再放入姜蓉蒜片，拌匀，腌制半小时;
腌制半小时后，再把蒜片挑出，否则蒜片一起炸会发苦，然后加入一匙番薯粉拌匀;
锅中倒入油烧至六成热左右，放入鲨鱼片小火炸至浅黄色，捞出沥油，然后开大火继续加热油，再放入鲨鱼片复炸一会儿，捞出沥油。最好现炸现吃，口感才会好！
成品
