青蒜苗炒猪肝的做法_菜谱

将猪肝表面冲洗一下，再用比较锋利的刀切成薄片

切好的猪肝放在锅里的沸水中过一下，捞出，时间不超过10秒，并将锅中的水倒出，把锅晾干

将蒜苗斜着切，切成3—4公分一段；生姜切片，再切丝;大蒜切片;自家做的泡椒(不是黄绿色的小米椒哦)切碎

在锅中倒入适量食用油，量不能太少了，中火，油六分热时放入姜丝，蒜片翻炒，姜蒜快变热时倒入猪肝和泡椒大火火翻炒，大火烹入一些料酒去腥，再放入青蒜苗，盐，出锅时可以撒一点鸡精