两个老牌子

左边的是致美斋，右边的是李锦记。颜色对比如图，试了味，个人喜欢致美斋，味道更像广式叉烧，但不全像，会甜一点，配方里含有蜂蜜。李锦记的颜色红点，味道偏咸一点，化学味稍比致美斋重一点点。这次个人选择致美斋叉烧酱！

准备好肉，切成长条……涂抹去均匀，腌制三个小时以上，有时间还可以在肉上多刺些小洞，方便入味……

腌制好后，上烤箱也行，上微波也行，这次娃比较着急要吃，所以我直在上平底锅慢火煎焗，加少许水以免酱汁过早蒸发干掉，最后确认肉已熟透就加火收汁，出锅切片就可以了……